初次紀錄
能自己下廚的時間，只有每週短短的一天半假期，過去一年實際煮過的食物，經過一段時間後再煮一次，總是會忘記當初詳細的料理細節，希望藉由簡單的筆記能保存這些經驗，煮出更安慰人心的料理，第一篇記錄。
食譜實做 – 挪威鮭魚佐霸王洋菇、青蔥、玉米和洋蔥
準備食材
主要材料:
1.去刺挪威鮭魚 1塊 約200g
2.霸王洋菇 5朵
3.罐頭玉米粒 4~5小匙
4.洋蔥 半顆
5.青蔥 一支
調味料:
1.橄欖油 2~3茶匙
2.鹽 2茶匙
3.白胡椒粉 胡椒罐撒3次的量
料理步驟
鮭魚洗淨裝盤抹上鹽巴，撒上胡椒粉靜置10分鐘入味，霸王洋菇切片，洋蔥切丁，青蔥切碎末備用，平底鍋入1茶匙橄欖油，開中火，倒入洋蔥、洋菇、玉米粒拌炒3分鐘，取出放置，紙巾擦拭平底鍋水分，重新加入2茶匙橄欖油，開小火熱鍋，以紙巾擦去鮭魚兩面鹽巴及多餘水分入鍋，開中火煎至每一面金黃，鮭魚肉不透明但保持濕潤狀態，立面可用夾起筷子補助，維持內部魚肉軟嫩不過乾，重新加入炒過的配料加熱，撒上鹽巴及青蔥拌炒至玉米及洋蔥微焦，盛起配料平舖於盤中，鮭魚起鍋放置於配料上，完成上菜。
煮後想法
鮭魚可選未帶皮塊狀肉，與配菜共同食用時，挖取會更方便，外觀也更好看，可視自己喜好撒上調味料，後續會有機會再嘗試將魚肉表面煎得更乾，確認是否能避免裝盤時，魚肉太軟嫩邊緣碎開的狀況，此次購入的挪威鮭魚真的好吃。